Yumurta müasir insanın qida rasionunda ən mübahisəli məhsullardan biridir. Bir tərəfdən o, ideal zülal mənbəyi hesab olunur, digər tərəfdən isə yüksək xolesterin tərkibinə görə müzakirə mövzusudur.
Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, yumurta hipertoniyanın nəzarətdə saxlanılması üçün tibbi icma tərəfindən tövsiyə edilən DASH qidalanma sisteminin vacib hissəsidir. Pəhriz çərçivəsində gündəlik yumurta istehlakı ürək-damar sisteminin vəziyyətini pisləşdirmir. Lakin 47 mindən çox qadının iştirak etdiyi uzunmüddətli Fransanın E3N tədqiqatı fərqli nəticə göstərib. 15 il ərzində aparılan müşahidələr zamanı müəyyən olunub ki, həddindən artıq xolesterin qəbulu, xüsusilə həftədə yeddi ədəddən çox yumurta yemək, hipertoniyanın yaranma riskini artırır.
Yumurta ürək üçün təhlükədirmi?
Yumurtanın ürək sağlamlığına mənfi təsiri barədə narahatlıqlar əhəmiyyətli dərəcədə şişirdilmişdir. Tədqiqat göstərib ki, insanların əksəriyyəti üçün bu məhsulun müntəzəm qəbulu qanda xolesterinin artmasına səbəb olmur.
Orqanizm balansı qorumağı bacaran ağıllı sistemdir. Qida ilə xolesterin qəbul etdikdə qaraciyər öz xolesterin istehsalını azaldır və beləliklə tarazlıq saxlanılır.
Tədqiqatın əsas nəticələri
Gündə iki yumurta təhlükəsizdir. Aşağı doymuş yağ tərkibli rasionda bu miqdar “pis” xolesterinin səviyyəsini artırmır. Əsl təhlükə doymuş yağlardır. Qanda xolesterinin səviyyəsinə yumurtadan daha çox təsir edən amil ümumi doymuş yağ miqdarıdır. Məsələn, yağlı ət, fastfud və transyağlar əsas risk faktorudur.
Yumurtanı rasiona necə düzgün əlavə etməli?
Mütəxəssislər diqqəti yumurtanın sayına deyil, onun nə ilə birlikdə yeyilməsinə yönəltməyi tövsiyə edirlər. Tərəvəz və tam taxıllı çörəklə birlikdə poşe yumurta ideal səhər yeməyi sayılır. Əksinə, bekon və ya kolbasa ilə qızardılmış yumurta məhsulun faydasını azaldır, çünki emal olunmuş ətlərdə duz və transyağların miqdarı yüksəkdir.
Sağlıq yumurta yumurtanın faydaları