Qarabaşaq sıyığı südlə birlikdə bir çox insanın uşaqlıqdan sağlam hesab etdiyi yeməkdir. Lakin dietoloqlar getdikcə daha çox bildirirlər ki, bu birləşmə düşündüyümüz kimi deyil.
Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, əsas problem zülal və karbohidratların eyni qidada uyğunlaşmaması ilə bağlıdır. Orqanizm bu qarışığı həzm etmək üçün daha çox vaxt sərf edir və nəticədə fayda azalır.
Qarabaşaq mürəkkəb karbohidratlar və bitki mənşəli zülal baxımından zəngindir. O, uzun müddət toxluq hissi yaradır və enerji verir. Süd isə heyvani zülal və laktoza ehtiva edir. Bu maddələrin həzmi üçün fərqli fermentlər tələb olunur. Məhsullar birlikdə qəbul edildikdə həzm prosesi ləngiyir. Orqanizm onları növbə ilə parçalamağa məcbur qalır.
Dietoloqlar qeyd edirlər ki, qarabaşaq və süd birlikdə xüsusilə həssas mədəsi olan insanlarda ağırlıq yarada bilər. Bundan əlavə, süd qarabaşaqdakı dəmirin mənimsənilməsini azaldır. Südün tərkibindəki kalsium dəmirin sorulmasını bloklayır. Bu isə anemiya ilə mübarizə aparan insanlar üçün yeməyi daha az faydalı edir. Dəmir orqanizm tərəfindən tam mənimsənilmir.
Qarabaşaq özü-özlüyündə tam dəyərli məhsuldur. Onun tərkibində maqnezium, lif və antioksidantlar var. Südün də öz üstünlükləri mövcuddur. Lakin birlikdə istifadə edildikdə onlar ayrı-ayrılıqda olduğu qədər effektiv olmur. Bəzi insanlar hesab edir ki, qarabaşaq südlə uşaqlar üçün daha faydalıdır. Lakin dietoloqlar bu məhsulları ayrı vaxtlarda qəbul etməyi tövsiyə edirlər. Belə olduqda orqanizm hər birini daha yaxşı mənimsəyir və fayda tam şəkildə qorunur.
Əgər daha yumşaq dad istənilirsə, bitki mənşəli süd alternativlərindən istifadə etmək olar. Onlar həzm üçün daha yüngül hesab edilir. Lakin bu halda belə, qarabaşaq müstəqil və dəyərli bir yemək olaraq qalır. Onun qida dəyəri əlavə məhsullardan asılı deyil. Məhsulların uyğunluğunu başa düşən insan seçimlərini daha şüurlu edir. Beləliklə, fayda real olur, mif deyil.
Maraq qarabaşaq süd