Bir çox insan ətlə südün birlikdə qəbulunu sadəcə dad baxımından uyğun olmayan kombinasiya hesab edir. Lakin əslində məsələ daha dərindir. Bu iki məhsul birlikdə qəbul edildikdə orqanizm buna yaxşı reaksiya vermir və nəticələr qısa müddətdə hiss olunur. Dietoloqların sözlərinə görə, ət və süd fərqli həzm şəraiti tələb edir. Məhz bu fərq mədəyə əlavə yük yaradır.
Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, ət uzun müddətdə həzm olunur və bunun üçün turş mühit lazımdır. Mədə zülalı parçalamaq üçün daha çox turşu ifraz edir. Süd isə əksinə, mədənin turşuluğunu azaldır və neytrallaşdırır. Nəticədə həzm prosesi ləngiyir. Bu zaman qida mədədə adi haldan daha uzun qalır. Bu isə ağırlıq hissi, köp və narahatlıq yaradır. Xüsusilə mədə turşuluğu aşağı olan insanlarda bu problem daha qabarıq şəkildə hiss olunur. Onların həzm sistemi onsuz da daha yavaş işləyir.
Süd turş mühitdə laxtalanır və sıx kütlə əmələ gətirir. Bu kütlə ətin normal həzm olunmasına mane olur və doluluq hissini artırır. Mütəxəssislər qeyd edir ki, bu kombinasiya təhlükəli olmasa da, əksər insanlarda narahatlıq yaradır. Bəzi hallarda bu, mədə yanmasına da səbəb ola bilər. Bunun səbəbi mədənin gec boşalmasıdır. Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlarda isə vəziyyət daha ağır olur.
Süd fermentasiya yaradır, qaz və şişkinlik artır. Bu zaman ət də tam həzm olunmur və narahatlıq daha da güclənir. Dietoloqlar ət yeməkləri ilə birlikdə su və ya bitki çaylarının qəbulunu tövsiyə edirlər. Bu içkilər həzm prosesinə mane olmur.
Süd və süd məhsullarını isə ayrıca qəbul etmək daha məqsədəuyğundur. Bu halda orqanizm onları daha rahat mənimsəyir. İnsan qida uyğunluğunu nəzərə aldıqda həzm sistemi daha rahat işləyir və xoşagəlməz hallar azalır.
Sağlıq ət və süd qida uyğunluğu həzm problemləri