İsti yay günlərində həm yüngül, həm də təravətləndirici yemək axtarırsınızsa, alman mətbəxinə məxsus Gurkensalat adlı xiyar salatını sınaya bilərsiniz. Xırtıldayan xiyar, qatıq əsaslı sous və təzə şüyüdün ahəngdar dadı bu salatı yay süfrələrinin vazkeçilməzinə çevirir.
Lent.az bu salat reseptini təqdim edir:
Salatı hazırlamaq üçün 2 ədəd iri xiyar, yarım çay qaşığı duz, ¼ stəkan az yağlı xama, 3 xörək qaşığı şəkərsiz təbii qatıq, 1,5 xörək qaşığı alma sirkəsi, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə şüyüd, yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara istiot və bəzək üçün əlavə şüyüd lazımdır. Əvvəlcə xiyarları qabığı ilə birlikdə nazik dairələr şəklində doğrayın. Dilimləri kağız dəsmalın və ya təmiz mətbəx dəsmalının üzərinə düzərək üzərinə ¼ çay qaşığı duz səpin. Təxminən 15 dəqiqə saxlayın ki, artıq suyu çıxsın. Bu vaxt böyük qabda xama, qatıq, alma sirkəsi, doğranmış şüyüd, qalan duz və qara istiotu qarışdıraraq sous hazırlayın. Hazır sousu istifadə edilənədək soyuducuda saxlayın. Sonra xiyar dilimlərini kağız dəsmalla qurulayaraq artıq nəmi götürün. Onları sousun içinə əlavə edib yaxşıca qarışdırın ki, hər dilim sousla örtülsün.
İstəyə görə salatın üzərini əlavə şüyüd və qara istiotla bəzəyərək dərhal süfrəyə təqdim edin. Bu salat yay aylarında qızardılmış ət, balıq və ya kartof yeməklərinin yanında əla qarnir kimi də istifadə oluna bilər. Xiyarın xırtıldayan quruluşunu qorumaq üçün onu əvvəlcədən duzlamaq isə reseptin ən vacib məqamlarından biridir.
Mətbəx salat xiyar xiyar salatıMənbə: lent.az