Qaynadılmış qarğıdalı çoxlarının sevdiyi ləzzətlərdən biridir. Lakin düzgün bişirilmədikdə dənələri quru və sərt qala bilər. Əksər insanlar qarğıdalını sadəcə duzlu suda bişirsə də, onu daha yumşaq, şirəli və ləzzətli edən sadə üsul mövcuddur.
Lent.az xarici mediaya istinadən bildirir ki, mükəmməl qaynadılmış qarğıdalının sirri bişirmə suyuna süd və kərə yağı əlavə etməkdir. Süd və kərə yağının birlikdə istifadəsi qarğıdalı dənələrinə xüsusi yumşaqlıq və daha zəngin dad verir.
Kərə yağı dənələrin üzərini örtərək onların şirəliliyini qoruyur, süd isə qarğıdalının təbii şirinliyini daha da ön plana çıxarır. Nəticədə qarğıdalı adi üsulla bişiriləndən daha yumşaq, kremli və dadlı alınır.
Lazım olan ərzaqlar
5 ədəd cavan qarğıdalı
1 litr su
200 millilitr tam yağlı süd
115 qram kərə yağı
1 çay qaşığı duz
Yumşaq və şirəli qarğıdalı necə hazırlanır?
Əvvəlcə qarğıdalıların qabıqlarını və saçaqlarını təmizləyin. Qazana rahat yerləşməsi üçün onları ikiyə bölmək də olar. Suyu qaynadın, daha sonra ocağın temperaturunu azaldaraq süd və kərə yağını əlavə edin.
Kərə yağı tam əriyib mayeyə qarışana qədər gözləyin. Ardınca qarğıdalıları qazana yerləşdirin, duz əlavə edin və qazanın qapağını tam bağlamadan örtün. Qarğıdalıları təxminən 10 dəqiqə və ya dənələri yumşalana qədər bişirin. Bu üsulla hazırlanan qarğıdalı ətirli, şirəli və ağızda əriyəcək qədər yumşaq alınır.
Qarğıdalını daha sürətli hazırlamaq üçün mikrodalğalı sobadan da istifadə etmək mümkündür. Üç ədədə qədər qarğıdalını qabıqları ilə birlikdə mikrodalğalı sobaya qoyun və yüksək gücdə təxminən 12 dəqiqə bişirin.
Qabıqlar təbii buxar mühiti yaradaraq qarğıdalının yumşaq və şirəli qalmasına kömək edir. Bişdikdən sonra qabıqları ehtiyatla çıxarın.
Mətbəx qarğıdalı qarğıdalı bişirmə üsuluMənbə: lent.az